Glavni generalVišegodišnji biljni list tvrdog bilja u biljnom vrtu

Višegodišnji biljni list tvrdog bilja u biljnom vrtu

sadržaj

  • A do B
  • C do E
  • F do L
  • M do Z
  • Pobjeda za svaku kuhinju

Imate li još mjesta u biljnom vrtu ">

U vašem biljnom vrtu nema višegodišnjeg, trajnog bilja? To će se promijeniti nakon ovog članka, jer ćete se upoznati sa 77 višegodišnjih biljaka koje se mogu koristiti kao začin u kuhinji, a zimi su u Njemačkoj zimsko otporne:

A do B

Agastache, Agastache pallidiflora neomexicana, oko 40 cm visoka začinska biljka sjevernoameričkih Indijanaca, koja je uporište u Njemačkoj. U vrtu uživa u pčelama i leptirima, u kuhinji se mogu koristiti lišće i cvijeće poput metvice i limuna.

Agastache

Alant, Inula helenium, visoka do 2 m trajnica sa žutim cvjetovima, čiji korijen začinjava slastice i likere (želudac gorak) i čiji listovi na Kaminglutu poboljšavaju zrak u sobi. Oni koji pate od alergije trebali bi pažljivo ispitati Alant, mnogi ljudi su alergični na ove sastojke.

Anis zlatna šipka, Solidago odora, nježni zlatnjak s konačnom visinom od 90 cm, čije cvjetne sjemenke stvarno sjeckaju i začinju svoje mlade, nježne listove u kuhinji kao zanimljivu alternativu pehragonu.

Argentinska mirta, Myrteola nummularia, dugačka oko 1, 50 m, prva je zimska tvrdoglava mirta koja se prodaje u prodaji, a mesu, pečenici i ribi daje ugodan začinski okus. Treba dobiti zaštićeno mjesto kao mlada biljka.

Biljka ostrige, Mertensia maritima, visoka samo 20 cm, ali imaju je i svi: Plemeniti rođak borača nježan je okus gljiva, kamenica ili inćuna te začina salate, namaza i ribljih krema kao osjetljiv i neobičan.

Glog, Athamantha cretensis, oko 1, 20 m visoki kimbeliferae s prilično bijelim cvjetovima, u kuhinji su trava i sjemenke zanimljiv, peršinov način za salate, biljne kreme i juhe, a tradicionalno se sjeme koristi kao biljka likera.

Bachbunge, Veronica beccabunga, ukrašava dobro vlažna mjesta s nebeskoplavim cvjetovima visine do 1 m, začinjava biljnim salatama i tavama od povrća.

Medvjeda kandža, Heracleum spondylium, matična livada medvjeda postaje visoka do 1, 5 m i cvjeta u prilično bijelim kišobranima, ako prethodno nije prekrivena lišćem i stabljikama, pupoljcima i sjemenkama punim vitamina i minerala, salate, smoothieja, povrća, biljnih palačinki ... začinjeno finim aromatičnim okusom.

Divlji češnjak, Allium ursinum, s vremenom raste na oko 30 cm visokih livada bijelih cvjetova ispod stabala i od ožujka do lipnja češnjak je za sve one koji ne žele mirisati poput češnjaka nakon jela.

Medvjedić, Arctostaphylos uva-ursi, puzavi, zimzeleni, oko 50 cm visok drvo s slatko ružičastim Blütenlöckchen, čiji su listovi i plodovi poznati kao spasonosni čaj kod infekcija mokraćnih putova, čije bobice, ali i začinjeni domaćim kruhom.

Bärwurz, Meum athamanticum, oko 80 cm visoka umbelliferae izvrsna je začinska biljka, čije fino, kopar lišće i abrazija korijena unosi snažan srdačan okus u biljni kvark, juhe i pesto.

Valerian, Valeriana officinalis, veličanstveni cvjetovi grmova visoki do 1, 60 m osiguravaju ne samo dobar san uz čaj od lišća, već daju jogurt i voćnu salatu nježan, iznenađujući začin svojim nježnim ružičastim cvjetovima.

Balzamova topola, Populus balsamifera, konačne visine 5 m više nalikuje stablu nego bilju, čiji se aromatični pupoljci i mladi izdanci često i često koriste u kuhinji s divljim biljem.

balsam topola

Mugwort, Artemisia vulgaris, nezamjenjivi začin peradi za "masnu gusku" i drugu pečenu perad (kako bi pozitivno utjecao na probavu masti) raste na rubu biljnog vrta potpuno neprimijećeno na gotovo 2 m visoku trajnicu s finim zumom cvjetnih svijeća.

Comfrey, Symphytum officinale, oko 60 cm visoka biljka s ružičastim cvjetovima, liječi rane i kosti i ukorijenjene reznice, ali i začinjena mladim lišćem salate, juhe i povrća.

Berle, Berula erecta, biljka visoka oko 40 cm naziva se i vodenim celerom, jer se može koristiti poput celera: Začiniti divljim salatama i juhama, može se cijediti u cjelini, a potom imati ukus poput dječjih tubica.

Bergkümmel, Laserpitium silnik, Umbelliferae visine oko 1, 20 m , koji može u potpunosti zamijeniti godišnji kum, ako vam se sviđa dodatna nota kumin + malo oštrine.

Burrelle, Pimpinella saxifraga, lijepa, do 60 cm visoka biljka s bijelim cvjetovima iz koje se kao začin koriste listovi, cvjetovi i korijen slatkog anisinog ukusa.

Bloodroot, Potentilla erecta, zaista prilično mala biljka porodice ruža, sa žutim cvjetovima, listovima u obliku zvijezde i labavo rastućim navikama, čiji zanimljivi začin tanina više ne bi trebao biti dostupan samo bavarskim destilerijama šnavce.

Borage, Borago pygmaea, višegodišnji oblik „Gurkenkraut-a“ visok je samo 20 cm, ali može biti baš poput jednogodišnjeg borara začinjanog krastavca i drugih salata ili pečen kao špinat. Zimi se pri jakom mrazu pokrivaju četnicima.

Kopriva velika, Urtica dioica, dugačka oko 1 m, vrijedi saditi u vrtu ne samo zbog začina ili Dauerappetit na ukusnoj juhi od koprive, već i zbog susjeda aromatičnog bilja poput anđelike i metvice, to dokazuje da razvijaju više esencijalnog ulja.

C do E

Kinesko povrtno drvo , Toona sinensis, opet prilično velika trava, radije drvo s visinom do 2 m, ali to će teško dostići, jer se ukusni nježni klice neprestano sijeku kako bi unijeli svježi začin u jela od povrća ili juhe. Također se naziva i Maggi stablo ili Chop Suey stablo.

Kineski začinski grm, Elsholtzia stauntonii, malo drveni, zimi otporni mali grm s ružičastim cvjetnim šiljcima od kraja ljeta do jeseni i konačne visine 90 cm, čije lišće podsjeća na aromu kadulje, kumine i mente u aromi, ali unosi i vrlo vlastiti dodir u začinjenu igru.

Kineska lovaža, Ligusticum sinense ili Gao Ben, začinjena trajnica visine oko 1 m, čiji listovi su u aromi negdje između lovađe i celera i kao supa od juhe samo sila.

Curry grm, Helichrysum italicum, visok do 50 cm grm sa žutim ljetnim cvjetovima, koji je stvarno izdržljiv samo iz pravog rasadnika i s lišćem i grančicama (mitkochen i riba prije jela) donosi ugodnu curry notu u hrani i riži.

Cista, Cistus incanus ssp.tauricus, grm visok oko 90 cm, poznat kao ukusan čaj, kao začin, ali zasad ga okusili vrhunski kuhari. Budući da je upravo istraženo da Cystus ima tri puta više polifenola od zelenog čaja i crnog vina, vjerojatno će se to uskoro promijeniti.

Barberry, Artemisia abrotanum, visoka oko 1 m, gorka "limunska biljka" s mnogim sitnim žutim cvjetovima, koja se u talijanskoj kuhinji koristi kao začin, a zbog njenog intenziteta treba je pažljivo koristiti.

Marshmallow, Althaea officinalis, vrlo dekorativna mladunka s nježnim ružičastim cvjetovima i mnogim kulinarskim talentima: Od korijena graševine pravi su marshmallow, cvjetovi i mladi listovi krase i sezonske salate i juhe, a prethodno su bili neophodni u punjenju sisa sisa.

hibiskus

Angelica, Angelica dahurica, cca 1 m, impresivan, veliki "cvjetni puzavi cvijet", u kuhinji aromatični korijen začinjava juhe, kruh i biljni maslac.

Fumaria officinalis, biljka maka posebno raduje korisnike tamjana, lišća biljke začinskog bilja visokog oko 40 cm, ali i poput proljetnih salata.

Tarragon, njemački, Artemisia dracunculus cv., Savršen kompromis između prave, aromatične i prilično osjetljive francuske pepeljare i snažne, ali uvredljive ruske pepeljare. Dostiže visinu od 90 cm, posebno je dobra u zelenim salatama i kao biljni krem ​​sir (izvorni recept poznatog Boursina prije daje samo peragon i sol).

F do L

Gospina metvica, Tanacetum balsamita, grmovi visoki do 1, 20 m s kamforom i thujonom u aromi brojnih esencijalnih ulja, tradicionalno se dodaju jelima od jaja kao začin, a moglo bi se pokazati vrlo zanimljivim za slatkiše / čokoladu.

Fetthenne, Sedum telephium, divlji oblik sočne krovne biljke, naraste 80 cm visok i proizvodi debele, sočne listove koje salate i povrće. Gomolji se mogu jesti i kuhani kao povrće.

Fuki, Petasites japonicus, visoki "biljni toranj" do 80 cm, s nevjerojatnim cvijetom na gornjem kraju, čiji debeli cvjetni pupoljci z. B. se koristi kao začin u miso juhi, dok se mlade stabljike u proljeće jedu na pari u Japanu.

Goosecatcher, Potentilla anserina, malena je travnata biljka veličine 10 cm čiji listovi i izdanci imaju vrlo visok sadržaj vitamina C te sezonski divljaju salate i povrće.

Gagelstrauch, Myrica gale, lišće 1, 50 m visokog grma u aromi podsjeća na lovor i može se koristiti za začinjavanje odgovarajuće hrane i za proizvodnju nordijskog Gruitbier-a (biljno pivo).

Vrtni bergamot, Calamintha grandiflora, oko 60 cm visoka metvica s prekrasnim ružičastim cvjetovima od proljeća do jeseni i tamnom, toplom aromom metvice, koja se može koristiti u dobro poznate začinske svrhe.

Vrtni kreš, Lepidium latifolium, visok do 1 m, višegodišnji Cress nudi isti paprikasto svjež okus kao i kratkotrajni vrtni kreš, ali tijekom mnogih godina.

salata-vrtna

Geißfuß, bijela boja, Aegopodium podagraria, listova zelene boje 50 cm, s bijelim obrubom koji začinjava salatama, juhama i proljetnim povrćem.

Začin koromač, Foeniculum vulgare, izgleda impresivno sa svojih 2 metra i ne proizvodi samo sjemenke za čaj od svježeg komorača, već i aromatične listove koji su nezamjenjiva začin u brojnim jelima iz cijelog svijeta.

Gundelrebe, Glechoma hederacea, visoka oko 20 cm, brzorastuća biljka s ljubičastim cvjetovima koja začinjava češko uskrsno meso, omlete, biljni maslac i juhe.

Immenblatt, Melittis melissophyllum, visoki labijati visoki 60 cm s blijedo ružičastim cvjetovima bogatim nektarima i začinjenim kupusom koji se mogu koristiti u kuhinji sličnim limunovim melem ili mažuranima.

Talijanska raketa, Diplotaxis tenuifolia (Rucola silvatica), u divljini raste 40 cm i mnogo je začinija od kultiviranog oblika koji se trenutno baca na / na sve, čak i na pizzu.

Japansko stablo angelike, Aralia elata, koristi mlade lisnate izdanke neobrezanog grmlja visine 5 m. Blanširani su uredno ili pečeni u tijestu ili se daju kao začin s artičokovim okusom salatama i namazima.

Češnjak, Teucrium scordium, dekorativni začin od 25 cm s ružičastim cvjetovima i intenzivnom aromom češnjaka u lišću, koje bi trebalo štedljivo koristiti za začinjenje.

Knoblauchrauke, Alliaria petiolata, više okusa češnjaka, ovoga puta na nježnoj, oko 60 cm visokoj biljci s sitnim bijelim cvjetovima i nagovještajem kreše. Bijeli, glatki taroot poput mrkve može se koristiti poput hrena.

Luk s listićima poriluka, Peltaria alliacea, ukusan korov visok 50 cm, čiji okus kombinira kreš, senf i češnjak i jedno je od rijetkih biljaka koje se mogu ubrati čak i zimi.

Lavanda, Lavandula angustifolia, prilično stabljika, kratkodlaka i „prava“ sorta s visinom stasa do 50 cm. Puno arome, koja se povećava u gotovo izblijedjelim cvjetovima slatkoće, zbog čega ih treba rezati samo za šećer lavande i zalihe biljnog čaja.

Ljubavnik, Levisticum officinale, brzo se pretvara u značajan grm veličine 2 metra, čije lišće je poznato kao biljka Maggi i trebalo bi ga koristiti jednako štedljivo kao Maggi, ali barem polovica sve začinjene hrane daje posljednji udarac.

Spleenwort, Cochlearia officinalis, oko 40 cm visoka biljka koja najbolje raste u slanom tlu obale Sjevernog mora, ali i u normalnom vrtnom tlu, stvara kreso-začinjene, okrugle listove s puno vitamina C. Za razliku od kreševa, mnogi mali bijeli cvjetovi u proljeće šire intenzivan miris meda.

Maslačak, Taraxacum officinale sativum, moćna sorta od 40 cm s tek blago gorkim, željezom bogatim začinom u lišću.

M do Z

Meadowsweet, Filipendula ulmaria, visoka do 1, 40 m, u bijelim panikama cvjetajući sjaj, koji je bio jedno od četiri čarobna biljka Kelta s imelom, vodenicom i verbeom. Listovi se koriste kao začin slanim i slatkim, cvjetovi sadrže piperonal miris s aromom vanilije, z. B. se koristi za aromatiziranje čokolade.

Mažuran zimsko izdržljiv, Origanum x majoricum, visoka 80 cm, živahna biljka, poznata i pod nazivom talijanski origano, koji je mažuran + križ origana - također po ukusu, za mnoga jela "najbolji majaron i najbolji origano".

Marienblatt, Tanacetum balsamita, na 1, 20 m visoke ljekovite i začinske biljke sa žutim cvjetovima i biljno-slatkim okusom metvice, koje bi trebalo koristiti štedljivo zbog fototoksičnog učinka.

Hren, Armoracia rusticana, definitivno je zaslužio mjesto u biljnom vrtu, jer se pored oštrog korijena i lišća i cvijeta hrena mogu koristiti za začinjenje.

hren

Masterwort, Peucedanum ostruthium, stara južnjačka divljač visine oko 1, 50 m, čiji se korijen nekada koristio kao začin od sira i danas začinjena juha i povrće.

Multimenthaminze, Mentha x piperita, visoka oko 1 m, robusna i snažno rastuća metvica iz stare pasmine GDR koja impresionira velikim, dlakavim listovima punim intenzivnog ukusa po metvici.

Muškatni kupus, Achillea ageratum, visok 1, 20 i po mogućnosti na vlažnim, djelomično zasjenjenim mjestima kod kuće; Okus nježnog lišća zapravo podsjeća na muškatni oraščić i najbolje se koristi kada se koristi s porilukom, lukom i / ili češnjakom.

Korov masline, Santolina rosmarinifolia, mini grm od 50 cm s lišćem koji imaju okus ukiseljenih maslina i, za. B. kisele marinade daju mediteranski dodir.

Origano, Origanum vulgare, visok 1 m, s bijelim cvjetovima i svježim zelenim lišćem, koje nije neophodno samo za talijanski umak od tjestenine i chili con carne.

Roman Bertram, Anacyclus pyrethrum, mala biljka veličine 30 cm, koja je bila jedno od najvažnijih biljaka Hildegarda von Bingena i svojim blagim začinom poboljšava okus raznih namirnica.

Pimpinelle, Sanguisorba minor, visoka 1, 20 i autohtona je na našim zemljopisnim širinama, bilje s crvenim cvjetovima i orašasti okus krastavca, koji razvija najviše arome u dosta vlazi.

Quendel, Thymus serpyllum, tvori samo 10 cm visoke puzeće prostirke s ružičastim cvjetovima i može se koristiti kao začin poput timijana, ali divlja se sorta vrlo živo razlikuje po aromi.

Ružmarin, Rosmarinus officinalis, z. Na primjer, u sorti "Arp" zimi je otporna na najmanje -22 ° C, 1, 20 m visokog sivo-lišća oblika dobrog, svježeg mirisa i svijetloplavih cvjetova.

Kadulja, Salvia officinalis, drvenasti grm sa sivim lišćem i plavo-ljubičastim cvjetovima, koji mogu doseći visinu od 1, 20 m; ali ne bi trebao biti visok, jer je uvećan do vrha, ako se ne smanjuje stalno prema novom pupoljku.

Sorrel, Rumex acetosa, Knöterichgewächs visok do 150 m, veliki listovi proljetnih biljnih juha, salate, biljni kvark daju osvježavajuću, blago kiselu notu.

Izrežite češnjak , Allium tuberosum, 50 cm visok poriluk s bijelim cvjetovima i blagim okusom češnjaka, koji nakon jela teško izaziva neugodan miris.

Chives, Allium scienoprasum, uska cjevasta biljka visoka 35 cm, iz koje se mladi cvjetovi mogu koristiti kao začinski i ukrasni dodatak salati.

vlasac

Sigmarskraut, Malva alcea, visina oko 1, 20 m ruže, od čega je sve osim korijena jestivo i može se koristiti kao začin. Sjemenke orašastih plodova najbolje su ukusne prije zrelosti.

Sečuanska paprika, Zanthoxylum simulans, oko 2 m visoka biljka romba, koja je u Njemačkoj potpuno otporna na radost svih ljubitelja azijske kuhinje.

Voda, Rorippa amfibija, 1, 50 m visok kreš za vlažne točke u vrtu ili na rubu ribnjaka, čiji mladi izdanci, lišće i cvijeće imaju divan okus začinjen vodenicom i hrenom.

Thymus, Thymus vulgaris, vrhunski 30 cm, sa svojim jakim, suhim okusom začinjenom janjetinom i divljači, peradom i ribom, pa čak i kolačima i pralinama.

Brada od drveta, Aruncus dioicus, divlja šparoga visoka 2 m, koja može obogatiti povrće i supe neko vrijeme nakon "sezone šparoga" u travnju i svibnju.

Wasabi, japanski hren Wasabia japonica, uzgaja se u kultivarama poput „Matsum“, također u Njemačkoj, što znači da od 30 cm visoke biljke možete proizvesti pravi wasabi (pristupačna wasabi pasta također se izrađuje od hrena + zelene boje u Japanu ): Listovi, stabljike, e. Korijen s (rižinim) ocatom i soli u blenderu.

Zimska slana , Satureja montana, postojana pikantica s finom, jakom aromom, ružičastim cvjetovima i uspravnim stasom do 60 cm, što pranje čini nepotrebnim i omogućava rezanje dužih grana (za roštiljanje, kuhanje, sušenje u snopovima).

Hyssop, Hyssopus officinalis, patuljasti grm s max. 90 cm, svijetli ljubičasti cvjetovi i nevjerojatna začinjenost (okus poput mješavine origana, kadulje i ružmarina).

Balzam limuna, Melissa officinalis, visok do 1, 20 m, izuzetno zimski otporan limunski melem s jakom aromom limuna, koji je jasno vidljiv samo ako se koristi u sirovom / svježem obliku u hrani.

matičnjak

Pobjeda za svaku kuhinju

Nevjerojatno je koliko svestrane, zanimljive hrane namamiti prehrambenu industriju. Činjenica da u industriji, koja većini građana nudi hranu, veliki dio (gotovih) proizvoda s istim jeftinim sastojcima koji su trajni i spremni za konzumaciju, ima posljedice: Tko ne nađe vremena, o sastojcima i Obavještavanje o podrijetlu / podrijetlu hrane osposobljava samo dio okusnih pupoljaka (osiromaši ukusu); a on ne uzima sve mnogo različitih vrijednih sastojaka k sebi, z. B. u gore spomenuto bilje (i u organsko uzgojeno povrće, žitarice, meso itd.).

Da biste se osamostalili od ne baš bogate hranjivim hranjivim sastojcima ujednačene kaše u supermarketu, sada vam treba samo dovoljno prostora u biljnom vrtu, dobar biljni rasadnik ili biljna razmjena, strpljenje i kulinarska znatiželja ... O talentima začina svake biljke bi se, nažalost, mogle samo vrlo kratko inače to ne bi bio članak već mala kuharica.

Kaže se da za svako od ovih biljaka ima i razne blagotvorne učinke na ljudski metabolizam i razne ljekovite moći. Nažalost, to se teško može spomenuti jer bi postalo veliki epitet - ali može se pretpostaviti da će vitalnost i zdravlje učiniti ugodan skok ako sva ova bilja (naizmjenično) budu uključena u svakodnevnu prehranu zbog mnogih pozitivnih učinaka sastojci su sada znanstveno dokazani.

Kategorija:
Zatvaranje tuš kabine: 2 metode s uputama za izradu samog
Izgradite zamku za osip - najbolji atraktivci